И снова про ликеры.

На самом деле оказалось что ликеры это очень вкусно, а главное полезно, если они домашние. А как хорошо они идут зимой после чая мммм...
Поэтому я решила написать еще 2 рецепта. Один мы уже пробовали, так как его делают летом. А второй только сделали, так как он зимнего приготовления.
Кстати по моим наблюдениям ликер вкуснее когда выстоится, т.е. хоть и написано что пить его можно сразу после прошествии 30-40 дней, но все же пусть выстоится 3-4 месяца. Именно тогда вкус ликера раскроется в полную меру.

Зверобоевый ликер.

- 500 мл водки
- 15 гр сухих цветов зверобоя
-1\2 лимона дольками
-300 гр коричневого сахара
-1 ст.л. сахарного сиропа ( я брала карамельный сироп)

Приготовить сироп из сахара и 750 мл воды. Кипятить на медленном огне 5 минут. Положить цветы и лимон в большую банку. Залить водкой. Добавить остуженный сироп + ложку сиропа. Перемешать и настаивать в течении 3-4 недель, периодически взбалтывая банку.
Процедить и разлить по бутылкам.
Перед употреблением выдержать в бутылке не меньше недели.

Апельсиновый ликер.

- 6 апельсинов. если они очень крупные то можно 4
-1 кг коричневого сахара
- 500 мл. водки.

Сварить сироп из сахара и 750мл.воды. Кипятить сироп на медленном огне 15 минут.
Натереть апельсиновую цедру, следите за тем, чтобы не попалось белой части, из апельсинов без цедры выжать сок.
Процедить сок и влить в сироп. Перемешать. Перелить сироп в чистую банку, добавить цедру и водку.
Настаивать ликер не меньнее 3 недель.

Сиреневый ликер.

 Сегодня из заготовок у нас будет - Сиреневый ликер.
Между прочив, готовый ликер сиренью пахнет слабо, а вид так вообще имеет коричневый. Но может это потому, что я делала сироп из коричневого сахара. Хотя и сам настой сирени стал коричневатым, а запах приобрел карамельный :-)

6 красивых гроздей сирени
500 мл водки
300 гр сахара

2 грозди сирени осторожно промыть под проточной водой и настоять в алкоголе 8 часов. Процедить.
В тот же алкоголь добавить другие 2 грозди и тоже настаивать 8 часов. Потом еще процедить и настоять последние 2 грозди.
Процедить последний раз.
Приготовить сироп прокипятив сахар в 1 чашке воды в течении 5 минут на слабом огне.
Остудить.
Влить алкоголь, настоянный на сирени, в бутылку и добавить сироп. Взболтать и настаивать в течении месяца.