капкейки фисташковые

Лаймово-Фисташковые капкейки.

150 гр сахара
150 гр масла
3 яйца
150 гр самоподнимающийся муки (я покупала ее в Стокманне, но можно заказать и в интернете)

цедра и сок 1 лайма
25 гр фисташек не соленых мелко помолотых (я их в ступке мельчу)
1-2 ст.л. молока


Приготовление:
Миксером взбейте в крем размягченное масло и сахар.
Добавьте яйца и взбейте в однородную массу.
Продолжая взбивать добавьте муку, молоко и сок лайма.
Добавьте цедру и помолотые фисташки.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Подготовить 12 формочек для капкейков и разлить в них тесто, чтобы тесто покрывало формочки примерно на 3/4 - это где-то 1,5-2 столовых ложки теста.
Выпекать 20 минут.

Для крема:

150 гр масла
250 гр сахарной пудры
1 ст.л. сока лайма
1 ст.л. сливок жирностью не меньше 25%

фисташки молотые для посыпки.


Размягченное масло смешать с сахарной пудрой до кремового состояния. Добавить сок лайма и сливки и хорошо вымешать.
Покрыть кремом капкейки и сверху посыпать молотыми фисташками

капкейки шоколадные

Шоколадный капкейки с чили.

200 гр муки
25 гр какао
1 ст.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. порошка чили острого
110 гр коричневого сахара
2 яйца
100 мл растительного масла
225 мл молока
85 гр шоколада с чили мелко поломанного (это 1 шоколадка ВК или Линд)


Приготовление:
Смешать в одной миске муку, какао, разрыхлитель, чили и сахар.
В другой чашке смешать молоко с яйцами и растительным маслом.
 Постепенно добавить молочно-яичную смесь к мучной постоянно помешивая.
Добавить ломанный шоколад.

Разогреть духовку до 200 градусов.
Подготовить 12 формочек для капкейков и разлить в них тесто, чтобы тесто покрывало формочки примерно на 3/4 - это где-то 1,5-2 столовых ложки теста.
Выпекать 20 минут.

Для шоколадного крема:
 110 грамм масла
200 гр сахарной пудры
55 гр какао
1-2 ст.л. жирных сливок не менее 25%


Смешать вместе сахарную пудру и какао.
Добавить сахарную смесь в размягченное масло и вздить до кремомобразного состояния. Добавить сливки и еще раз взбить.
Покрыть кремом остывшие капкейки.

Капкейки имбирные

Имбирные капкейки.

280 грамм муки
1 ст.л разрыхлителя
2 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. корицы
щепотка соли
110 гр коричневого сахара
5-7 кусочков имбиря в сиропе (рецепт имбиря есть тут), мелко порезанного
2 яйца
175 мл молока
6 ст. л. растительного масла
2 ст.л. кленового сиропа
2 ст.л. сиропа из под имбиря

Приготовление:
 Смешать вместе в большой миске муку, соль, разрыхлитель и все специи.
Отдельно смешать сахар с яйцами, молоком, растительным маслом и сиропами.
Постепенно добавить молочно-яичную смесь к мучной постоянно помешивая.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Подготовить 12 формочек для капкейков и разлить в них тесто, чтобы тесто покрывало формочки примерно на 3/4 - это где-то 1,5-2 столовых ложки теста.
Выпекать 20 минут.

Розыгрыш конфеты

Итак я смотрю желающих не много, но тем повезло тому кто получит мою конфету.

А почему повезло? Да потому что я в Испании прикупила аж 2 новых наполнения и потом решила добавить еще кое-что.
Итак сначала покажу что же я добавила в конфетку.

и тут у нас:
Хеллоувинские формочки для печений
бумажные формочки для капкейков на тему Хеллоувина
и 2 вида кондитерского шоколада по 75 гр белый и клубничный

А достанется вся моя кулинарная конфетка:

И это: belyona 

Поздравляю победительницу!
Жду почтовый адрес на почту Shishna_vedma@mail.ru
И желаю кулинарных подвигов всем участницам!
Шелли.

Так вышло что фирма производитель одного журнала прислала мне 2 одинаковых номера, и тогда я решила разыграть кулинарную конфету.
Вот она:

В конфету входит:
2 номера журнала "Изысканная выпечка" с прилагающимися формами
банка украшений Золотые шарики
Набор Посыпок для тортов
пакетик Агар-Агара
пакетик кокосовой стружки
пакетик миндальных лепестков
5 стручков ванили
10 палочек корицы
10 звездочек аниса
25 коробочек черного кардамона

Внимание: за каждого 10 участника конфеты я добавлю еще что-то в нее. Это может быть как что-то для украшения, какой-то ингредиент, что-то для красивой подачи или приспособление для выпечки.

Итак последний день приема заявок на конфету 7 октября.

Итак чтобы стать участником розыгрыша конфеты надо:
1) Быть или стать читателем моего блога
2) Написать о Моей конфете у себя в блоге или на панели с сылкой на блог
3) Добавить себя в Инлинкз  или ссылкой на Ваш пост о конфете или просто на Ваш блог.
4) Конфета поедет по России из-за ее размера и веса у меня нет возможности отправить ее за пределы нашей страны.(правда если у Вас есть адрес в Росии на который  могу выслать приз то тоже можете участвовать. У выигравшего я попрошу адрес и если он будет не Российский то я просто переиграю конфету)

Итак удачи Всем!

Варенья 3

Персиковое варенье с миндалем.

- 1 кг персиков
- 400-500 г сахара
- 100 г миндаля
- 2 ст. л. коньяка
- несколько веточек свежего тимьяна или чайная ложка сухого

Персики нарезать не очень мелкими ломтиками, засыпать сахаром и поставить на ночь в холодильник. Количество сахара зависит от сладости фруктов, а также от того, насколько сладким вы хотите сделать свое варенье.
Утром проварить 20 минут, помешивая аккуратно и снимая пенки. Оставить до вечера.
Вечером варить еще минут 20-30. За 10-15 минут до окончания варки добавлить миндаль, минут за 5-10 - коньяк и тимьян.

Персиковое варенье с лавандой.

- 750 г персиков, крепких
- 350 г сахара
- 1,5 ч. л. лаванды

Персики порезать кусочками. Лаванду смешать с сахаром, засыпать персики этой смесью и убрать на ночь в холодильник.
Утром проварить 20-25 минут. Оставить до вечера.
Вечером проварить еще минут 15. Разлить по стерилизованным банкам.

эти рецепты я позаимствовала вот тут

Варенья 2

 Сливовое варенье.

1 кг слив
800 гр сахара
палочка корицы
1 лайм 

сливы разрезать попалам и удалить косточки. Засыпать сахаром и поставить в холодильник на ночь.
Утром прогреть варенье до кипения, осторожно помешивая но не кипятить. Оставить на 3-4 часа. Повторить это еще 3 раза. Можно и с большим интервалом перерыва.
Прокипятить варенье еще раз, добавив порезанный тонкими дольками лайм и  корицу и варить 10 минут.
Разлить варенье  по банкам.

Сливовое варенье с облепихой и кедровыми орехами.

1 кг слив без косточек
1 сток облепихового сока
250 гр сахара
0,5 ложки молотой корицы
1 ложка коньяка
0,5 ложки ванильного экстракта
100 гр кедровых орехов

сливы нарезать кусочками, залить облепиховым соком и ставим на медленный огонь.
Довести до кипения и варить 20 минут.
Снять с огня и оставить до вечера.
Вечером поставить варенье на огонь. Как закепит добавить корицу и ваниль. Через 5 минут добавить орехи и коньяк и поварить еще минут 5-10. До нужной густоты.
Разлить по стерелизованным банкам.

Сливово-инжирный джем.

1 кг слив
1 кг инжира
сок 1 лимона
500 г желирующего сахара

Сливы и инжир помыть.
Сливы разделить на половинки, вытащить косточки, фрукты пропюрировать с лимонным соком, например в блендере, добавить сахар.
На сильном огне довести до кипения, варить 5 минут, всё время помешивая.
Снять с огня, горячим разлить по баночкам и сразу закрыть крышкой.