Тыквенный кекс с яблоками

Этот рецепт я взяла у fleur_de_cassie

 Правда я его немного модернизировала под себя и вышло просто отлично. Привожу свой рецепт, а оригинал можете посмотреть у Аники.

 Тыквенный кекс с яблоками.

- 1 чашка муки
- 1/2 чашки миндальной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/3 ч. л. соды
- щепотка соли
- 2 ч. л. смеси специй для пирогов (корица, кардамон, имбирь, гвоздика)
- 3/4 чашки сахара
- 220 г тыквенного пюре
- 2 яйца
- 1/2 чашки растительного масла
- 1/4 чашки ряженки
- 1 крупное яблоко или 2 средних




Приготовление:
Для тыквенного пюре тыкву чистим, нарезаем и запекаем в духовке до мягкости. Потом пюрировать.
Смешать муку с разрыхлителем, содой, солью и пряностями.
Яйца взбить, добавить сахар, продолжая взбивать. Взбить в пышную пену.
Добавить по очереди масло, ряженку, тыквенное пюре, все хорошо перемешать миксером.
Всыпать мучную смесь в яичную, перемешать.
Яблоко очистить от кожуры, нарезать на небольшие кусочки, вмешать в тесто. Вылить тесто в смазанную маслом форму.
Выпекать до готовности при температуре 180