пятница, 7 августа 2015 г.

песочное печенье с ревенем

Когда у тебя есть ревень то всегда интересно становится куда его еще можно применить.
На даче у меня печка очень маленькая и очень плохая, хорошо выходит только то, что малыми объемами далается - поэтому решила я сделать печенье с ревенем.

Надо:
1 яйцо
80 гр сливочного масла
50 мл воды (примерно)
50 +100 гр сахара
200 гр муки
300 гр ревеня (это примерно)

Приготовление:
Разделите яйцо на желток и белок.
Муку с 50 гр сахара и маслом смешать в комбайне. Добавить яичный желток и воду (воду добавьте сначала половину, потом постепенно добавляете - не обязательно уйдет вся)
Замесите тесто - оно должно собраться в тугой комок.
Заверните в пленку и уберите минимум на 30 минут в холодильник.
Стебли ревеня очистите от внешней шкурочки и нарежьте на кусочки примерно 7 см.
Достаньте тесто и раскатайте его в тонкий пласт.
Аккуратно отрежьте полоску шириной в стебель. И заверните закрыв стебель тестом со всех сторон - лишнее обрежьте. И так заворачивайте пока не закончится тесто.  У меня получилось примерно 15 полосок печенья.
Взбейте белок в неплотную пену. Насыпьте 100 гр сахара тарелку. Я брала сахар сиреневый и он добавил немного своего вкуса.
Обмакните печенье со всех сторон сначала в белок, потом в сахар и выложите на застеленный пергаментом противень.
Выпекать при 180 градусах 15-20 минут до золотистой корочки. Не пугайтесь сахар будет плавиться и пузыриться по краям между печеньями.

И еще - не ешьте печенье горячим - горячий ревень может обжечь очень сильно. Дайте печенью остыть.

воскресенье, 2 августа 2015 г.

хлеб с кабачками

Уже пора собирать урожай.
Я огородник так себе, поэтому у меня пока урожай только салата и вот первые огурцы и кабачки. Решила я поэкспериментировать с кабачками и попробовать сделать хлеб.

Хлеб с кабачками.

Нужно:
500 гр кабачка
600 гр муки
20 гр свежих дрожжей
2 ст л соли
250 - 300 мл теплой воды - примерно ( я ее кое чем заменила потом напишу)

Приготовление:

Кабачки натереть на крупной терке. Сложить в дуршлаг и пересыпать солью. Оставить на 30 минут и отжать кабачки от сока. ( я ставила дуршлаг над миской и отжимала сок в нее же и потом этот сок использовала вместо воды указанной в рецепте - поэтому хлеб получился более насышенный кабачковым вкусом)
Подогреть 8 ст л воды (сока кабачков) до теплого состояния и растворить в них дрожжи.
Смешать муку, кабачки и дрожжи.
Потом аккуратно вливать в эту смесь воду и замешивать тесто. Может уйти не вся вода поэтому делайте это постепенно.
Сформируйте из теста шар и сложите его в присыпанную мукой миску и оставбьте подходить на 1,5 часа в теплом месте. Не забыв накрыть влажным полотенцем.
Дальше достаньте и сформируйте из теста батон или другую форму. Я сделала каравай с косичкой.
Он делается так.
хлеб делится на 2 части примерно так 1/3 меньшая часть и 2/3 большая.
Большую часть делим на 3 разных части и сплетаем их в косичку. Металлическую разъемную форму смазываем маслом и выкладываем по краю кругом косичку. Из меньшей оставшейся части формируем шар и выкладываем внутри косички.
Накрываем полотенцем и оставляем на расстойку еще на час.
Смазать верх хлеба яйцом и поставить в разогретую до 200 градусов духовке. выпекать минут 40.