Чтобы не потерять этот рецепт.
Очень уж я люблю аджику к мясу. Хотя и с пастой она тоже не плоха.
Вариант вареной аджики я тоже знаю, использую его для тещина языка, но нравится она мне гораздо меньше чем вот эта - не вареная.
В моей семье аджику готовят так.
Надо:
-1кг. помидор (или чуть больше)
-1кг. болгарского перца (или чуть меньше)
-1 стакан чищенного чеснока.
-2-3 острых перца.
-по 1 пучку кинзы, укропа и петрушки (кинзы можно две)
-1 стол ложка соли
-чуть-чуть душистого перца.
Помидоры, перцы и чеснок прокручиваем через мясорубку. Добавляем туда резанную зелень. Солим. Тут обязательно пробуем. Аджика должна быть на вкус чуть-чуть пересолена. Не доложите соли - будет плохо стоять и закиснет. Перчим. И оставляем часа на 3 настояться. После чего раскладываем по банкам.
Такая аджика недолго храниьться в холодильнике (месяца два), но зато очень вкусная :-))
Очень уж я люблю аджику к мясу. Хотя и с пастой она тоже не плоха.
Вариант вареной аджики я тоже знаю, использую его для тещина языка, но нравится она мне гораздо меньше чем вот эта - не вареная.
В моей семье аджику готовят так.
Надо:
-1кг. помидор (или чуть больше)
-1кг. болгарского перца (или чуть меньше)
-1 стакан чищенного чеснока.
-2-3 острых перца.
-по 1 пучку кинзы, укропа и петрушки (кинзы можно две)
-1 стол ложка соли
-чуть-чуть душистого перца.
Помидоры, перцы и чеснок прокручиваем через мясорубку. Добавляем туда резанную зелень. Солим. Тут обязательно пробуем. Аджика должна быть на вкус чуть-чуть пересолена. Не доложите соли - будет плохо стоять и закиснет. Перчим. И оставляем часа на 3 настояться. После чего раскладываем по банкам.
Такая аджика недолго храниьться в холодильнике (месяца два), но зато очень вкусная :-))