понедельник, 29 июня 2015 г.

варенье из базилика

Решила я продолжить интересные эсперименты по вареньям.
В блоге и книге Эллы Мартино я нашла рецепт базиликового джема вот тут ссылка на блог
Но я решила немного его модифицировать под себя и под те ингредиенты что есть у меня и напишу Вам как готовила я.

Базиликовое варенье с мушмулой.
Надо:
4 пучка базилика
300 гр сахара
300 мл воды
2 больших яблока
5 штук мушмулы
1/2 лимона (сок)
1 острый перчик

Приготовление:
Яблоки очистить от шкурок и серцевины и нарезать мелкими кусочками.
Мушмулу очистить от шкурок и семян и нарезать.
Перец нарезать мелкими кусочками. Если хотите менее острый, то выньте из перца семена.
Сложите в кастрюля для варки варенья яблоки, мушмулу и перец. Засыпьте сахаром и водой и добавить сок лимон. Дать постоять всему 2 часа при комнатной температуре.
С базилика оборвать листики. Вымыть и высушить.
После того как варенье выстоялось поставить его на медленный огонь и варить после закипания 60 минут. За минуту до готовности добавить базилик. Для лучшего эффекта базилик стоит порвать руками на более мелкие кусочки (не резать, а именно рвать, так сохранится сок листьев).
Пюрировать варенье до однородности и  горячим разложить по банкам.

Комментариев нет:

Отправить комментарий