Морковные кекс

И я снова с выпечкой.
Я же говорила что хочу научиться печь, а то как-то напрягает что этот аспект кулинарии у меня не охвачен.

Надо:
200 гр муки
1 ч.л. соды
175 гр сахара
150 мл оливкового масла
2 яйца
175 гр морковки
75 гр грецких орехов
75 гр консервированных ананасов

Ананас нарезать очень мелкими кусочками. Морковь натереть на крупной терке и если она очень сочная то чуть-чуть отжать. Грецкие орехи измельчить в ступке.
Муку вместе с содой просеять в миску. Добавить сахар, оливковое масло и яйца. Замесить однородное тесто. Добавить морковь,орехи и ананас и размешать до однородности.
Выложить тесто в форму. И поставить в разогретую до 180 духовку. Выпекать минут 40 (у меня получилось 50). Обязательно проверьте кекс шпажкой чтобы он пропекся внутри.
Можно покрыть кекс глазурью.