Ванильные капкейки

Решила я начать печь и что-то небольшое, а то все кексы да торты :-)

Ванильные капкейки:
240 гр муки
1\4 ч.л. соли
1\2 ч.л. разрыхлителя
100 гр сливочного масла
150 гр сахара
1 яйцо
2 белка
80 мл молока
50 гр сметаны
1 пакетик ванильного сахара
1 стручок ванили или 1\2 ч.л. ванильной эссенции

Стручок ванили разрезать пополам и положить в молоко или добавить ванильную эссенцию. Молоко поставить на неболдьшой огонь и довести до кипения. Снять. Стручок вынуть.
Муку смешать с разрыхлителем и солью.
Масло взбить с сахаром до состояния крема. Добавить белки. Хорошенько взбить миксером, добавить яйцо и снова взбить.
Ванильное молоко смешать со сметаной и ванильным сахаром. Хорошо взбить венчиком.
Добавить молочную смесь к сахарно-яичной. Взбить блендером.
Постепенно добавлять муку, до тех пор пока она не закончится а тесто станет однородным.
Разлить тесто по формочкам. И поставить выпекаться в духовку при 170 гр. Держать в духовке не меньше 20 минут. У меня стояли минут около 40.
Вынуть, остудить и украсить по желанию.
Этого количества теста хватает на 10 капкейков.