четверг, 7 февраля 2013 г.

Кокосовые капкейки

Моя мама очень любит кокосовые печеньки.
Поэтому специально для нее я испекла эти капкейки.

Кокосовые капкейки.
Надо:
175 гр сливочного масла
225 гр сахара
2 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
225 гр муки
2 ч.л. разрыхлителя
125 мл простого йогурта
175 гр кокосоой стружки

Для крема:
200 гр маскарпоне
50 гр кокосовой стружки

Для глазури:
200 гр сахарной пудры
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. воды

50гр кокосовой стружки для обсыпки

Приготовление:
Размегченное масло смешать с сахаром до кремообразной массы.
Вбить 2 яйца, ванильный экстракт и йогурт.
Смешать муку,разрыхлитель и кокосовую стружку и соеденить это с йгуртно-маслянной массой.
Разложить массу по формочкам для капкейков и выпекать минут 15-20 при 200гр в духовке.
Вынуть и дать остыть.
В капкейках сделать углубления по середине и положить туда крем из смеси маскарпоне и кокосовой стружки.
Приготовить глазурь: смешать сахарную пудру с лимонным соком и водой до однородности.
Покрыть капкейки глазурью и посыпать кокосовой стружкой.

Комментариев нет:

Отправить комментарий